月: 2018年1月

低カロリーでヘルシーなきのこを旬の時期に味わいつくそう

低カロリーで体にいいヘルシー食材

秋に旬を迎えるきのこは種類も豊富で、スーパーなどに並ぶ代表的なものだけでも椎茸やしめじ、舞茸にエリンギ、えのきだけやブナピーなど多岐にわたります。
種類をとわず、きのこ類はほぼカロリーがなく、ダイエット中の方にも安心の食材として知られています。 続きを読む 低カロリーでヘルシーなきのこを旬の時期に味わいつくそう

体にいいごまをたっぷりとれるお料理

秋に楽しむごま料理

年間を通じて出回っているごまの旬は秋といわれており、自然食品店や専門店では新物のごまも出回ります。
日頃はお弁当のご飯の上に散らしたり、お店で出されるご飯やお赤飯、お蕎麦などにパラリと散らしてあるものしか食べる機会がないという方も、旬を迎える秋には健康食材であるごまを意識して積極的に摂ってみてはいかがでしょうか。
ごまには近年注目されている若返り成分であるセサミンをはじめ、ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。 続きを読む 体にいいごまをたっぷりとれるお料理

秋に美味しいさんま料理

脂がのっている秋

秋は収穫の季節ということもあり食べ物が美味しい季節として知られていますが、この時期に特に選ばれている魚介といえばさんまがあげられるのではないでしょうか。
冷凍の技術が進化していることもあり年間を通して楽しむことができますが、やはり脂ののっている秋は特に美味しくいただくことができます。
新鮮なものは刺身として食べることができますが、わさびよりも生姜との相性が良い魚です。
生で食べる場合はできるだけ新鮮で良いものを選びましょう。 続きを読む 秋に美味しいさんま料理

味しめじで秋の食卓を美味しく彩ろう

昔から美味しいと言われる味しめじ

キノコには様々な種類があり、お好みのキノコも人それぞれとは思いますが、キノコの王様として君臨する高級食材のマツタケに肩を並べる食材が、秋に旬を迎えるしめじです。
昔から香りマツタケ、味しめじと言われており、香りの良さではマツタケが抜群でも、味はしめじが引けをとらないとされ秋の味覚として楽しまれてきました。 続きを読む 味しめじで秋の食卓を美味しく彩ろう